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新整修好後的博物館以柴魚製作的歷史文化與產業技藝為主軸，整合海洋 生態教育、黑金產業文化、五感探索體驗與食魚教育推廣等多方目標發展。

一樓：海海人生海洋生態教育

以海洋與漁業為主題，提供柴魚認識、定置漁網捕撈過程及海洋漁業相關資訊的展覽。

這邊介紹了定置漁網捕撈法及各式柴魚類，往腳下的網格間隙望去還可以看到原先的柴魚工廠場景喔。

這一區展示了好多種海洋魚類，多到眼花撩亂，令人目不轉睛。

【 牛角箱魨】

其中這是最令我印象深刻的魚類，長的真的超可愛又逗趣，看了官網發現以下這段有趣的介紹：

有客人說：這條魚長得好像川普？！
原本只是覺得這隻魚很可愛❤️
結果被客人這麼一說，
大家一看……欸，還真有幾分神似呢！😂
特色：
 頭上有「牛角」般突起
全身被堅硬骨板包覆，像一個箱子
靠胸鰭游泳，移動速度緩慢但姿態優雅
當遇到威脅時，會釋放毒素保護自己（ 請勿嚇牠！）

以上資料來源：FB官方粉絲團：七星柴魚博物館

二樓：黑潮賜禮

二樓主要以柴魚為主題，簡介主要說明日本柴魚文化，是如何在台灣東岸生根發展。

此外還有柴魚燻焙場景模擬重現、柴魚製程、柴魚烹調應用等主題，還有魚拓互動區，頗好玩的。

三樓：好好吃魚五感探索學習 

這邊主要是透過多媒體互動，運用魚種辨識遊戲、互動廚房等體驗活動，很適合小朋友親自動手體驗，從遊戲中學習。

體驗活動有三種：
雙體驗！跳跳章魚燒+刨刨柴魚花！NT.400元

跳跳章魚燒 NT.200元/人

刨刨柴魚花 NT.200元/人

走過祝融紀念區
事發：2017/7/18 
再現七星：2019/7/1

藉由「走過祝融」四個大字，紀念過去也為現今全新樣貌增添新風味。

這邊是伴手禮區，品項十分豐富，有柴魚酥，柴魚味增、柴魚沙琪瑪等，也有旗魚、鰹魚的品項，太多了，若有來的話可以好好逛逛滿足購物慾，也有宅配服務喔。

整體來講，新樣貌的七星柴魚博物館和過去不大相同，感覺的到重建後團隊的用心經營和努力，下回若有到七星潭附近走走的話，別忘了來柴魚博物館喔！相信應該會很有收穫的。