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黃記九層粿開店至今已有70個年頭了，就在西螺延平老街附近，凌晨5點就開始營業，假日時常高朋滿座，太晚來只能下回請早，是許多在地人常吃的早餐品項之一。

這天是回虎尾外婆家的日子，一早從台北出發途經西螺才9點多，阿姨提議不如就來吃碗九層粿再回去吧！想到上一趟來就是因為時間太晚沒吃到而抱憾，這趟當然不能錯過。

店面就如一般尋常小吃店一樣，隔壁也有另一家同樣是老店，但阿姨說她習慣吃這家也比較喜愛。

黃記九層粿
地址：雲林縣西螺鎮建興路286號
電話：0932-591-537
營業時間：AM5:00-11:00
官方FB：西螺黃記九層粿

除了九層粿之外，還有米糕、乾麵、湯麵、肉羹、肉羹麵以及綜合湯。

一碗乾麵才NT.35元，最貴的肉羹麵也才NT.40元，這價位在台北根本找不到。

我們一行四人點了四份九層粿、三碗乾麵以及四碗綜合湯，吃的超級飽中午直接省下一餐。

九層粿 NT.30元

九層粿其實就是油蔥粿，只是因為製作方法上是一層一層交疊而上，故得其名「九層粿」。

粿本身品嘗起來的口感是冷的，第一次吃可能會有點嚇一跳，但別急，加上米漿、淋上醬油、佐上蒜泥再搭配油蔥酥，敢吃辣的一定要再加上店家特製的辣椒醬，這就是西螺的傳統古早味九層粿，不愛上這一味的人應該不多。

乾麵 NT.35元

常見的黃麵條搭上油蔥酥、豆芽菜，滿滿一碗份量十足，記得將醬油和油蔥酥拌勻一塊吃，整碗麵口感瞬間升級。

綜合湯 NT.20元

最後再來一碗也是店內的招牌綜合湯，內有丸子、豆腐、蹦皮 ( 炸豬皮 )、菜頭，內容非常豐盛只要NT.20元，最特別的是蹦皮 ( 炸豬皮 )，這是我第一次吃到，很特別。

熱呼呼的湯頭喝起來帶點鮮甜，搭配上冷九層粿，是大多數來店裡的客人必點的套餐之一，只要NT.50元就能吃到這份飽足早餐，真的很讚，有機會來到西螺可別忘了來品嘗這份在地美食喔！

吃飽後附近還有西螺延平老街也很值得逛逛，另外已有三百多年歷史的福興宮太平媽也在附近，都一併安排來一趟西螺美食知性參拜之旅吧。